khobz ettabouna we elfelfel el mechwii 2

après le seinoujj al ajib et ce avec l'aimable aide de grand mère naima on passe a la préparation du four : la tabouna

on la bourre de bois de olivier (htab ezitoun)

on y met le feu pour que ça se consumme

une fois tout est bruler et reduit a l'etat de sendre et de charbon on peut y metre le pimon et les tomates, pour préparer un bon felfel mechwi a l'ancienne

c'est extraordinaire

une fois la salade cuite ( quelque minutes)

on passe au plus dûre... ettalsik c'est a dire mettre la patte du pain dans la tabouna et bien la suspendre

mamma mia

il fait tres chaud dedans et parfois le pain tombe au fond

et on doit la récupérer avec un couteau

et voila le travail

photo souvenir avec ma grand mère chérie

nesria big bizou